Äpplets Hus

Das 1996 von einer der größten schwedischen Obstkeltereien, der Kiviks Musteri, eröffnete Äpplets Hus (Haus des Apfels) informiert über alles, was in irgendeiner Weise mit Äpfeln zu tun hat. In Verbindung mit dem Werksverkauf, den Plantagen und den Gärten hat sich die gesamte Kelterei mit rund 200.000 jährlichen Besuchern zu einem der populärsten Ausflugsziele in Skåne entwickelt.

Die Ausstellungen im Äpplets Hus beleuchten alle Facetten rund um das Thema Apfel, beginnend bei der historischen Entwicklung der wohlschmeckenden Baumfrucht, über ihren Anbau, die unterschiedlichen Züchtungen und die Ernte, bis hin zu den vielfältigen Verarbeitungsmöglichkeiten und der wissenschaftlichen Forschung. In einer kleinen Schaufabrik kann man zudem den Verarbeitungsprozess aus nächster Nähe miterleben.

Zusätzlich werden Führungen durch die großen Plantagen angeboten, auf denen rund um Kivik 70 verschiedene Apfelsorten angebaut werden und deren Ernte rund ein Drittel der gesamten schwedischen Apfelernte ausmacht. In einem großen Schaugarten werden verschiedene Beispiele für die Gartengestaltung unter Einbeziehung von Apfelbäumen gezeigt und eine eigene Baumschule bietet unterschiedliche Sorten von Apfelbäumen zum Kauf an.

Die Entstehung der Kiviks Musteri

Die Wurzeln der heutigen Kiviks Musteri reichen zurück bis in das Jahr 1888, als der Urahn Henric Åkesson des heute in vierter Generation geführten Familienunternehmens die ersten Apfelbäume pflanzte und damit den Grundstein für die erste professionelle Obstplantage in Schweden legte.

1935 ging die erste Kelterei in Betrieb, in der die Äpfel noch mit handbetriebenen Pressen gekeltert wurden. In den 1950er Jahren hielt die maschinelle Kelterei ihren Einzug, was in den 1960er Jahren schließlich zur industriellen Kelterung mit eigener Abfüllanlage führte. Die erste Cider-Sorte brachte das Unternehmen 1969 auf den Markt, 16 Jahre später folgte der erste moussierende Apfelwein.

Als 1988 die Importbeschränkungen für ausländisches Obst aufgehoben wurde, initiierte Kiviks Musteri eine groß angelegte Werbekampagne für heimische Äpfel und rief gleichzeitig den ersten, mittlerweile jährlich stattfindenden Apfelmarkt (Äppelmarknaden) in Kivik ins Leben.

Ende der 1980er Jahre eröffnete man einen Fabrikverkauf, in dem die gesamte Produktpalette der Kelterei erhältlich ist, die von Apfel-Direktsaft bis Calvados und von Apfelkompott bis Chutneys so ziemlich alles abdeckt, was man in flüssiger oder fester Form aus Äpfeln herstellen kann.

Das auf dem Firmengelände befindliche Restaurant sowie das in der Nähe des Parkplatzes mit Blick auf die Ostsee positionierte Café bieten die Möglichkeit, den Besuch der Kelterei mit einem gepflegten Essen oder einem Stück Apfelkuchen abzuschließen.